CULTURE

世界初の一つ星ラーメン店 ミシュラン東京2016

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0401944_01 今年で9年目の「ミシュランガイド東京」(日本ミシュランタイヤ・東京)。4日の発売に先立って、2016年版のセレクションが発表になり、ラーメン店が世界で初めて一つ星を獲得したことが分かった。

 三つ星では、「虎白」(日本料理)が二つ星から昇格。二つ星にも初登場や一つ星からの昇格を含め51軒が掲載されている。一つ星は153軒で、うち17軒が“新顔”。コストパフォーマンスが高く上質な料理を提供する飲食店・レストランを表す「ビブグルマン」から昇格して掲載されたラーメン店は、豊島区の「蔦」だ。ビブグルマンには343軒が掲載されており、去年までのフランス料理、イタリア料理、和食に加え、 インドや韓国、スペイン、タイ、ロシア料理など、多くのカテゴリーが追加されている。