給食企業の倒産が2年連続で増加している。帝国データバンク(東京)の調査によると、過去5年で最多ペー...
給食
昆虫素材の学校給食! コオロギパウダーを使った「かぼちゃコロッケ」
コオロギラーメンや昆虫を使ったコース料理を提供するレストランなど、年々広がりをみせる昆虫食。無印良...
「黙食」「孤食」 コロナ禍の学校給食で進まぬ食育
わたしは、だれでしょう? ヒント1:わたしは、人間ではありません。 ヒント2:わたしは、みんなの役...
かつて極めてSDGs的だった日本の食を取り戻せるのか? 「全国オーガニック給食フォーラム」からの報告[後編]
かつて日本の食は極めてSDGs(持続可能な開発目標)的だった。だが今やそれも昔の話。食はすっかり欧...
時代を担う子どもたちに安心・安全な学校給食を! 「全国オーガニック給食フォーラム」からの報告[前編]
資本主義経済のもとで日々の生活を営んでいる私たち。否応なしに、モノ・サービスの効率化・コストという...
インスタで見る給食は献立の参考になるかも 栄養士さんの食育動画も
たとえば、9月15日のメニューはアジのみぞれあんかけに豚肉と野菜のしょうが炒め、ひじきふりかけ、の...
だし昆布をつくだ煮にしてみたら SDGsな学校給食
これは家庭でもできるアイデアだ。学校給食でだしに使用した昆布をつくだ煮にし、残食率を減らしている...
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