ふわふわ食感がたまらない!羽根つき海老餃子♡

ふわふわ食感がたまらない!羽根つき海老餃子♡ 画像1

CCHAN Cooking

いつもと一味違う「ふわふわ海老餃子」はいかがですか?
タネが、はんぺんと海老でできているのでふわふわです!
1人で1皿ペロリといけちゃうかも!?

■材料(12個分)
・海老…5尾
・はんぺん(大判)…1枚
・鶏がらスープのもと…小さじ1
・にんにくチューブ…小さじ1/2
・ごま油…小さじ2+小さじ2+小さじ1
・マヨネーズ…小さじ2+1/2
・塩こしょう…少々
・青ネギ…2本
・片栗粉…大さじ1
・水…80cc
・餃子の皮…12枚

■手順
1. 青ネギは小口切りにする。海老は、殻をむき、背わたをのぞき良く洗う。半分は粘りがでるまでよく包丁で叩き、もう半分は食感を楽しむため、1㎝角に切る
2. ボールに、はんぺんを入れ、手で練るようにつぶす。鶏がらスープのもと、にんにくチューブ、ごま油(小さじ2)、マヨネーズ、塩こしょう、海老、青ネギを加え混ぜる
3. 餃子の皮でつつむ
4. フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、餃子を焼く
5. 焼き色がついたら、水溶き片栗粉を加え、蓋をし、水分が飛ぶまで3分ほど蒸し焼きにする
6. 蓋をあけ、ごま油(小さじ1)を鍋肌から回しがけ、羽ががりっとするまでフライパンをゆすりながら焼き上げたら完成です♪

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