野菜の甘みとエビのエキスがたっぷり♡クリーミーなトムヤムクン風スープ

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CCHAN Cooking

辛いのが苦手な人にオススメ!
野菜の甘みとエビのエキスがたっぷりしみ出たクリーミーなトムヤムクン風スープ♡
パクチー好きの「パクチスト」は大量にパクチーを入れて召し上がれ♪

■材料
・ブラックタイガー…7本
・長ネギ…1本
・トマト…1個
・パプリカ(赤・黄)…各1/2個
・パクチー…3本
・ごま油…適量
A・水…200cc
 ・チリソース…大さじ2
 ・ナンプラー…大さじ1
 ・レモン汁…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
 ・ココナッツミルク…80cc

■手順
1. エビの背わたを取る
 (竹串を使ってそっと抜くと綺麗に簡単に取れます)
2. 鍋にごま油を入れ熱し、長ネギとエビを炒める
3. 2にAを加え、煮立てて、トマト、パプリカ、パクチーを入れて10分ほど煮込んだら完成です♪
 (パクチーは手でちぎると香りが立ちます)

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