ホワイトアスパラのマリネ

ホワイトアスパラのマリネ 画像1

MOCOMICHI HAYAMI キッチングッズ レシピ

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旬のホワイトアスパラをさっぱりと白ワインビネガーで

■材料
・ホワイトアスパラ  4〜5本
・にんにく      1片
・オリーブオイル   大さじ4
・白ワインビネガー  大さじ2
・塩コショウ     少々
・パセリ       大さじ1
・ラディッシュ    4個
・オリーブオイル   適量
・マイクロトマト   適量
・エディブルフラワー 適量

■手順
1. ラディッシュ、にんにく、パセリを切る
2. ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウを入れて混ぜ、 みじん切りにしたにんにくとパセリを加えて混ぜる
3. お鍋でホワイトアスパラを茹でバットに入れる
4. 3に輪切りにしたラディッシュを入れ2をかけて盛り付ける
5. 4にマイクロトマト、エディブルフラワーを添えて完成です

■使用した調理器具
♯703 カット&サーフボード L
♯107 シェフナイフ ボルドー
♯513 フレーバークッキングボトル ボルドー
♯504 ホーロー 片口ボール 20cm
♯302 深型キャセロール
♯501 ホーローバット

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