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熊本のご当地メニュー!絶妙なコラボ ちくわサラダ天!

熊本のご当地メニュー!絶妙なコラボ ちくわサラダ天! 画像1

CCHAN Cooking

九州の熊本を中心に人気のお惣菜!
ちくわの天ぷらの中にポテトサラダをいれた斬新な組み合わせで
全国的に話題を呼んでいます!
お弁当のおかずに、ビールのおつまみにぴったり♪

■材料(2人前)
・じゃがいも…1/2個
・にんじん…1/6本
・マヨネーズ…大さじ1.5
・塩こしょう…少々
・玉ねぎ…1/6個
・ちくわ…4本
・ソース…お好み

(衣)
・薄力粉…80g
・水…150g
・青のり…適量

■手順
1.じゃがいもを6等分、にんじんをイチョウ切りにする
2.1を耐熱ボウルに入れ、ラップして500wのレンジで6分加熱する
3.2をキッチンペーパーで水分を取り、じゃがいもをつぶし、マヨネーズ、玉ねぎを加え、塩コショウで味付けし、混ぜる
4.ちくわに縦に1本切込みを入れ、3を詰め爪楊枝でとめる
5.薄力粉、水、青のりを混ぜ合わせ衣を作り、ちくわにつけて揚げ、爪楊枝を抜いたら完成です♪

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