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たまには塩味のお食事ケーキを作ってみよう! 【おうちdeランチ】

塩味ケーキ
塩味ケーキ

 いつもはスイーツのパウンドケーキを作っている型で、たまには塩味のお食事ケーキを作ってみよう。具材は好みでハムやオリーブ、パプリカなどいろいろ試せる。今回はズッキーニとクリームチーズで。サラダでも添えれば立派なランチになる。

【材料】

・ズッキーニ 1本

・クリームチーズ 130g

・オリーブオイル 50㎖

・塩、こしょう

・小麦粉 200g

・卵 3個

・牛乳 150㎖

・ベーキングパウダー 小さじ1

【作り方】

① ボールで小麦粉とベーキングパウダー、卵を混ぜ、塩こしょうを振る。

② ①に温めた牛乳を加えて混ぜ、ダイス型に切ったズッキーニとチーズを加える。

③ パウンドケーキ型にバターを塗り、②を流し入れる。

④ 180℃のオーブンで45~50分焼いたら完成。