グルメ

【今日のおやつレシピ】スイートポテトのお焼き

スイートポテト

 サツマイモが美味しい季節。ほくほく、あったかいおやつが食べたいけれど、オーブンで焼き菓子は気合が必要。そこでフライパンでできる“なんちゃって”スイートポテト。お芋をゆでてマッシュ、お焼き風に丸めてバターで焼くだけ。甘味も砂糖の量で好みに調節。バターが焼ける香りがお芋をグレードアップしてくれる感じだ。

【材料】

・サツマイモ 約400~500g

・牛乳 50~60㎖

・バター 30g

・卵 1個

・きび砂糖(グラニュー糖でも三温糖でも大丈夫)30g

【作り方】

① サツマイモを竹串が通るくらい柔らかくゆでる(レンジでもOK)

② ゆでたサツマイモが熱いうちにバターを加えてマッシュ。砂糖と牛乳も加えてよく混ぜる。

③ ②を手のひらで丸く成型し、フライパンにバター(分量外)を溶かして両面焼く。焼きながら片面ずつ、溶き卵(全卵)をはけなどで塗り、好みでグラニュー糖を更に振る。