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有機野菜のフレンチが評判のホテル「シャトー・セントヘルラーヘ」現地ルポ【オランダ・ファンケンブルク】

マーストリヒトから北東へ車で10分、キャッチフレーズが「世界一、健康なフレンチを提供する『シャトー・セントヘルラー』ホテル」をご紹介。豊かな大自然にあふれるゴシック様式の庭園は、初夏から秋、どの季節にも訪れたい風景が広がっています。

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農家の大邸宅を瀟洒なホテルに
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マーストリヒト近郊には、洞窟クリスマスマーケットで有名な「ファンケンブルク」という街があります。そこからほど近いインゲンダール自然保護区内にあるのが、12世紀の建物をリノベーションしたホテル「シャトー・セントヘルラーヘ」。1997年にホテルとしてオープンしています。

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修道院、ファームハウス(大邸宅)、穀物倉庫などが改装され、現代人を潤す瀟洒なホテルに生まれ変わりました。ホテル内を見学しながら、時々出くわすモダン彫刻。石造りの古い建物の外観にうまく調和しているのが印象的です。

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総面積は120エーカー。東京ドームが10入る敷地に、メインの客室棟が2つ。全113室。
3つのレストランとバーラウンジ、シガーバーもありました。室内プールに2種のサウナ、スパ、16のイベント&ミーティングルームをもつパビリオンまで。

世界一、健康な食事をサーブするフレンチレストラン
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まず案内されたのは、フランス料理店「レストラン・シャトー・セントヘルラーヘ」。ある事情があり、筆者だけベジタリアンメニューを注文しました。トマトスープと野菜の盛り合わせ。通常のセットメニューは、エンドウ豆のスープと牛肉のソテー・赤ワインとマッシュルームソースでした。

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ベジタリアンメニューのデコレーションが美しく、他の取材者からも写真を撮らせてくださいとお声がかかるほど。お肉の味わいもスープも、なかなかです。

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レストランで使う材料を育てる野菜畑、果樹園、ハーブ園、さらにバラ園があり、食材にはとことんこだわっている印象です。

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料理の材料の野菜は、ほとんど敷地内の有機栽培野菜を使用。お肉も地元産を使っています。ワイン、ビール、ジャムの他、ここで作っている調味料などもすべて自家製で、カフェのショップで購入できます。

17世紀築の修道院ミュージアムも豪華絢爛
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一見の価値があるのは、こちらの小さなチャーチ。壁面や天井のフレスコ画は必見です。パイプオルガンもありました。

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モダンなイベント&ミーティングルームもあります。こちらは近年リノベーションされました。カフェの中の天井も元の建築を生かしています。

マーストリヒト中心部へはシャトルバスもあって観光も心配無用。今回は真冬の時期のインスペクションのみでしたが、春から夏、紅葉の秋、この自然あふれる美しい環境の中で、心からリラックスしてゆっくりとステイを楽しんでみませんか?

シャトー・セントヘルラーヘ
住所:Joseph Corneli Allée 1, 6301 KK Valkenburg, The Netherlands
電話番号:+31 (0)43 608 8888
HP:https://www.oostwegelcollection.nl/en/chateau-st-gerlach/

取材協力
KLMオランダ航空
オランダ政府観光局
ユーレイル

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