淡路島の滞在型レストラン「春のガストロノミーコース 」で美食を楽しむ｜オーベルジュ フレンチの森

兵庫県・淡路島にある滞在型レストラン「Auberge(オーベルジュ) フレンチの森」では、春の訪れを告げる淡路島産の春野菜やサクラマス、鰆、桜鯛、淡路牛など、旬の素材が存分に味わえる「春のガストロノミーコース ～淡路の恵み～」が2025年3月1日(土)～5月31日(土)の春季限定で楽しめます。趣の異なる3つのレストランで、食材の宝庫として知られる淡路島ならではの、春の息吹を感じさせるフルコースが満喫できますよ。

【La Rose】淡路島サクラマスとラム肉のフルコース
フレンチ×和のフュージョン料理とワインのマリアージュが楽しめる「La Rose(ラ・ローズ)」では、“淡路島サクラマス”を使用した魚料理を提供。最も美味となるのは3月から5月で、桜色の鮮やかな身に適度な脂がのり、上品かつ豊かなコクが味わえます。

フレンチと和の技法を用いて、淡路島サクラマスの旨みを最大限に引き出した一品に仕上げられます。メインにはフランス料理の伝統的な食材の一つであるラム肉を使用した肉料理も楽しめます。

また、「La Rose」限定で、春食材を使用したコース料理に合わせてロゼ・シャンパーニュを含む4種のワインを一緒に楽しめるペアリング、そして食事の後は2階のお部屋でゆっくりと過ごせる宿泊プランを用意。淡路島の美食を味わった後は、フランスの邸宅を思わせるお部屋で優雅なくつろぎのひとときが過ごせます。

「La Rose」限定ペアリング付き宿泊プラン
料金：1名 41,500円(税込)
期間：2025年3月1日(土)～5月31日(土)

【Grand Baobab】淡路鰆と淡路ビーフのフルコース
素材の特徴を最大限に活かしたフレンチ×地中海・イタリアンのお店「Grand Baobab(グランド・バオバブ)」では、“淡路鰆(さわら)”と桜、春野菜という淡路島ならではの食材で、春らしさを感じる魚料理が楽しめます。

淡泊で上品な味わいの淡路鰆が炭火で香ばしく焼き上げられ、桜の香りが漂うリゾットと共に楽しめる一品です。メインには、淡路島が誇るブランド牛の淡路ビーフが登場。薪でじっくりと焼き上げられた淡路ビーフの香ばしさと、春野菜の爽やかさ、濃厚でなめらかなフォアグラムースが絶妙に融合した、エレガントなメイン料理です。

【Prince Etoile】淡路島 桜鯛と淡路和牛のフルコース
スペイン・バスク地方の伝統料理とフランス料理を融合した、新感覚フレンチを創作する「Prince Etoile(プランス・エトワール)」では、春に旬を迎える淡路島産の“桜鯛”を使用した魚料理が楽しめます。

淡泊ながら上品な旨味が特徴の桜鯛は、皮目をパリッと焼き上げてポワレにし、ソラ豆の優しい甘さと桜海老の濃厚な旨味が絡み合ったソースで、春らしい軽やかさと深みのある味に仕上げられています。メインには、淡路和牛の上質なフィレを主役にした贅沢な肉料理を用意。脂肪が少なく赤身の旨味が豊富な淡路和牛がジューシーに焼かれ、バターベースのフランス発祥のソースと季節のハーブソースをかけて、淡路和牛の魅力をたっぷりと味わえます。

淡路島産の旬の食材を使用した「春のガストロノミーコース ～淡路の恵み～」

「春のガストロノミーコース ～淡路の恵み～」
提供期間：2025年3月1日(土)～5月31日(土)
時間：ランチ 11:30～15:30（最終入店 13:00）／ディナー 17:30～21:30（最終入店 19:00）
コース内容：
【La Rose】淡路島サクラマスを使用した魚料理、ラム肉を使用したメイン料理　など
【Grand Baobab】淡路鰆の炭火焼と桜リゾット ブールプランタニエール、淡路ビーフの薪焼きと春野菜 フォアグラムースと共に　など
【Prince Etoile】桜鯛のポワレ ソラ豆と桜海老のソース、淡路和牛フィレ肉のグリエ ガーデンハーヴのカフェドパリソース　など
料金：1名 ランチ 13,000円(税込)／ディナー 17,000円(税込)
※Grand Baobabは、1名 ランチ 11,000円(税込)／ディナー 16,000円(税込)
宿泊：2名1室 72,000円(税込)
詳細・予約：https://frenchnomori.jp/news/primary/2922/
※入荷の都合により、メニュー内容が変更になる場合がございます。

滞在型レストラン「Auberge(オーベルジュ) フレンチの森」
所在地：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
電話番号：0799-70-9060（受付 10:00～18:00）
部屋数：9室
併設施設：レストラン（3棟）「La Rose」「Grand Baobab」「Prince Etoile」
公式HP：https://frenchnomori.jp/　［Instagram］
［食べログ］「La Rose」「Grand Baobab」「Prince Etoile」

淡路島産玉ねぎをプレゼント！「春旅フェア」
2025年3月15日(土)から5月31日(土)の期間限定で、淡路島産の玉ねぎをプレゼントする「花咲く淡路島 春旅フェア」を開催。淡路島西海岸のパソナグループ運営の指定飲食店で、3,000円以上お支払いのお客様が対象です。
春旅特集ページ：https://awajishima-resort.com/spring-fair-2025/