全116軒が新作で挑む！大つけ麺博「大つけ麺博 presents 秋の新作ラーメン祭 2025」｜新宿大久保公園

「知ってる味は、もうない。」そんなキャッチコピーとともに、ラーメンの常識を覆すイベントがにやってきます。2025年10月8日（水）～11月24日（月・祝）までの48日間開催される「大つけ麺博 presents 秋の新作ラーメン祭 2025」。参加する116軒すべての店舗が、このイベントのためだけに“完全新作ラーメン”を披露します。過去の名作ではなく、まだ誰も知らない未来の一杯。食べた瞬間、あなたがその歴史の証人になるかもしれません。

すべてが初体験！未知のラーメンにワクワクする48日間

通常のラーメンイベントは、有名店の定番メニューを食べ比べることが多いもの。ですが、今回のコンセプトはあえての「全品新作」。

つけ麺の王者が生み出す意外な淡麗スープや、濃厚系の巨匠が挑戦する新境地。SNSで事前に味を調べられないからこそ、純粋に驚きと発見が待っています。あなたの“ラーメン経験値”をリセットし、ゼロから始まるグルメ体験を楽しめるのが最大の魅力です。

五感で楽しむライブ感！未来の定番がここから生まれるかも
熱気あふれる厨房から立ちのぼる湯気、香り、職人たちの真剣な眼差し――。公園のオープンな空気と重なり、ラーメンは“料理”を超えて“ライブ体験”に。

ここで誕生した一杯が数年後、日本中の人気メニューになっている可能性もあります。未来の傑作に出合えるのは、この会場だけ。まさにラーメンの実験室です。

出店ラインナップ（あいうえお順）
あはれ(宮城県)
秋刀鮪だし 宣久(東京都)
in EZO(北海道)
一品香 小山(栃木県)
うずとかみなり(神奈川県)
恵比寿らぁ麺屋つなぎ(東京都)
俺の生きる道(東京都)
ONOdeら～めん(千葉県)
鬼そば藤谷(秋田県)
甲殻類ラーメン専門店 ムメヰ(神奈川県)
香味亭(秋田県)
GOGO宝来軒(新潟県)
ゴールデンタイガー(埼玉県)
寿製麺よしかわ(埼玉県)
九段井さい(東京都)
KUMAGAYA RAMEN STAND(埼玉県)
くじら食堂(東京都)
亀戸煮干中華蕎麦つきひ(東京都)
我武者羅(東京都)
活龍(茨城県)
頑者(埼玉県)
気むずかし家(長野県)
北千住煮干中華蕎麦かれん(東京都)
佐野らーめん 佐よし(栃木県)
「静王」-北海道日高拉麺処-(北海道)
自家製麺 麺や六等星(神奈川県)
自家製麺まさき(東京都)
自家製麺竜葵(埼玉県)
自家製中華そば 麺の虜(山梨県)
石神井とら(東京都)
ジャンクガレッジ(埼玉県)
純むぎゅ(東京都)
衝青天(広島県)
食麺酒房 拉くま(沖縄県)
次念序(埼玉県)
新旬屋本店(山形県)
シン カネダ(東京都)
ストライク軒(大阪府)
雪ぐに(神奈川県)
セアブラーメン東中八(東京都)
Zweiter Laden スワイザーラーデン(東京都)
仙臺くろく(宮城県)
太輔(東京都)
宝来軒総本店(新潟県)
WACCA(東京都)
YOKOKURA STOREHOUSE(栃木県)
［RAMEN ICHI］(北海道)
RAMEN VILLAGE CAFE(静岡県)
凌駕IDEA (長野県)
つけめんさなだNNS(埼玉県)
つけ麺和(東京都)
中華そばイッキュー(山梨県)
中華そば屋 伊藤(東京都)
中華蕎麦 三藤(東京都)
トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO(東京都)
特級鶏蕎麦龍介(茨城県)
特濃のどぐろつけ麺Smile(三重県)
ど・みそ(東京都)
ドラゴンラーメン(茨城県)
鶏そばみた葉(東京都)
豚骨蒼翔(東京都)
なかじゅう亭(群馬県)
中村麺三郎商店(神奈川県)
二代目五衛門(千葉県)
煮干しつけ麺宮元(東京都)
煮干そば平八(神奈川県)
博多ラーメンでぶちゃん(東京都)
柏 濃麺や 39名(千葉県)
百麺(東京都)
ハイマウント(栃木県)
萩尾中華そば(東京都)
晴れのち時雨(石川県)
火の豚(東京都)
福朗(神奈川県)
福籠叉焼(東京都)
ぶたけん。(千葉県)
Tokyo Style Noodleほたて日和(東京都)
本家 第一旭(京都府)
味噌麺処 花道庵(東京都)
味噌ラーメン百庵(東京都)
みどり湯食堂(福島県)
ムコウガワ製麺所(兵庫県)
MENクライ(東京都)
麺・鮨 ワタリガラス(東京都)
麺LABO唯奏(大阪府)
麺心の一撃Official麺男dism(広島県)
麺堂稲葉(茨城県)
麺房 鶏くらふと(大阪府)
麺や独歩(東京都)
麺や 鳥の鶏次(大阪府)
麺屋愛心本店(新潟県)
麺屋音(東京都)
麺屋こうじ(茨城県)
麺屋四季(東京都)
麺屋中川會(東京都)
麺家太威(新潟県)
麺処 にぼし香(神奈川県)
麺処 若武者(福島県)
夢を語れ(佐賀県)
柳麺 呉田(埼玉県)
らぁ麺おかむら(福島県)
らぁ麺Nii(東京都)
らぁ麺 みそ金(長野県)
らぁ麺SUNGO(神奈川県)
らぁめん家 有坂(群馬県)
らぁめん人徳(茨城県)
らあめん元(東京都)
ラーメン大津家(神奈川県)
ラーメン鷹の目(埼玉県)
ラーメンじゃぐら高円寺(東京都)
ラーメンししょう(千葉県)
ラーメン地球(福井県)
ラーメン専科 竹末食堂(栃木県)
らーめん凌駕(東京都)
And more…

今年の秋、新宿が“ラーメンの未来”を生み出す舞台に。まだ誰も味わったことのない一杯を求めて、足を運んでみませんか？

大つけ麺博 presents 秋の新作ラーメン祭 2025
開催期間：2025年10月8日（水）～11月24日（月・祝）
時間：11:00～21:00（L.O. 20:45）
会場：新宿区立大久保公園 特設会場（東京都新宿区歌舞伎町2-43）
アクセス：西武新宿駅 徒歩約2分、JR新宿駅・新大久保駅 徒歩約8分
料金：入場無料／全店共通食券制（ラーメン1杯1,100円）セブンチケットにて事前販売あり。トッピングは各店舗にて現金で別途購入。
公式サイト：https://dai-tsukemen-haku.com