暑い夏に食べたい！夏限定メニュー「鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～」が登場｜広島

広島市中区の地産地消とんこつラーメン店「TOCOTON1（トコトンワン）」では、夏限定メニュー「鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～」を2026年7月27日（月）から9月末まで販売しています。広島県産の食材をふんだんに使い、濃厚ながらも爽やかな味わいに仕上げた一杯。暑い季節でもさっぱりと楽しめる期間限定メニューです。

広島県産の食材を生かした爽やかな冷やしラーメン
「鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～」には、安芸高田市高宮町で育てられた「広島熟成どり」をはじめ、川根地区の生搾り柚子果汁、八千代町産の青ネギなど、広島県産の食材を使用。

鶏のうまみと柚子の爽やかな香りが調和し、暑い日でも食べやすい味わいに仕上げられています。

2日間かけて炊き上げる濃厚な鶏白湯スープ

スープ炊き上げ

スープは鋳鉄製の和釜で2日間じっくり炊き上げることで、鶏の濃厚なうまみを引き出しています。さらに、イノシン酸やグルタミン酸、グアニル酸など、うまみ成分のバランスにもこだわり、深みのある味わいを実現。冷製ながらコクをしっかり感じられる一杯です。

鋳鉄の和窯

鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～
価格：980円（税込）
販売期間：2026年7月27日（月）～9月末予定

TOCOTON1 店舗情報
所在地：広島県広島市中区新天地1-11 シャトル館1階
営業時間：11:00～14:00、18:00～25:00
定休日：水曜日