冬の山麓で日本酒にひたる 山梨県の風土が生む魅力を学ぶ滞在プログラム

星のや富士

　酒造りの源流をたどりながら日本酒を味わう、ニッポンの冬にふさわしい旅がある。グランピングリゾート、星のや富士（星野リゾート・長野県軽井沢町）の「山麓のSAKE滞在」だ。今冬12月1日～2月29日まで開催される。仕込み水の水源をたどるショートトレッキングや酒蔵見学などを通して、味わう日本酒の魅力を丸ごと堪能できる2泊3日の滞在プログラムだ。

　山梨県は2000～3000m級の秀峰に囲まれ、複数の水系がある。山々に降り注ぐ雨や雪が地中深くまで浸透し、さまざまな地層でろ過され、適度なミネラル分を含んだ伏流水になる。これが個性豊かな日本酒の特徴を形作っている。そこでまず、富士・御坂水系に位置する笹一酒造（山梨県大月市）の仕込み水のルーツ、「母の白滝」を目指して往復約1時間のショートトレッキング。その後の酒蔵見学では、日本酒づくりのこだわりを聞き、酒母（しゅぼ）が入ったたるをかき混ぜる「櫂（かい）入れ」を体験できる。

　そして食事でももちろん、「鶏（とり）の酒鍋」や日本酒づくりに使用される酒米や酒粕を使用した「甘酒粥（がゆ）」など、存分に日本酒が楽しめる。一人8万5910円～（税・サービス料込み）宿泊料別。