【関西初出店】希少な飛騨牛雌牛を味わえる！「飛騨牛一頭家馬喰一代」KITTE大阪にオープン

岐阜県で約70年続く飛騨牛専門店「飛騨牛一頭家馬喰一代」が、2025年6月5日(木)にKITTE大阪にオープンします。関西出店のKITTE大阪店では、こだわり抜いた「飛騨牛の雌牛」を使用。希少価値の高い「雌牛」は、きめ細かい肉質で融点が低いのが特徴で、あっさりとした脂の旨味を味わうことができますよ。

「飛騨牛一頭家馬喰一代」って？

「飛騨牛一頭家馬喰一代」は、岐阜県で約70年にわたり飛騨牛のおいしさを届け続けている老舗飛騨牛専門店。新しい独自の熟成方法「美熟」を開発しています。

美熟とは、旨味成分の「グルタミン酸」を増やしながら、肉の美しさを保つ熟成方法。凍らずに長期保存・熟成できるため、肉の組織を傷つけることなく旨味をしっかり引き出します。

関西初出店！上質さに満ちた店内

店舗のコンセプトは、「一つの邸宅」。エントランスを抜けると、ライブラリー兼ダイニングルームのような空間が広がり、まるで客人を迎える邸宅のようなデザインになっています。

随所に使用されている天然素材は、温かみと上質さを演出しています。

こだわり抜いた「飛騨牛雌牛」を堪能

馬喰一代 KITTE大阪は、「飛騨牛の雌牛」にこだわり抜いたお店です。最近は高級霜降り肉志向よりも、赤身肉を好む方が増えています。その中で肉本来のおいしさを追求した結果、辿り着いたのが「雌牛」だそう。

雌牛は、大きく肥育しにくく太らせにくいため、県内の出荷頭数も全体の約3分の1ととても希少。脂肪が少なく、赤身の旨味が引き立つ自然な味わいも特徴です。きめ細かい肉質とあっさりとした脂の旨味が格別。ぜひお店で味わってみてください。

飛騨牛一頭家馬喰一代 KITTE大阪
オープン日：2025年6月5日（木）
所在地　：大阪府大阪市北区梅田3-2-2 KITTE大阪 5F(JR大阪駅西改札直結)
電話番号：06-6136-8096
営業時間：11時00分～23時00分
　　　　　ランチ／L.O.15時00分
　　　　　ディナー／L.O.22時30
　　　　　ドリンク／L.O.22時30分
休業日：無休 ※1/1を除く
公式ホームページ：https://www.bakuroichidai.co.jp/news/cont.php?cont_no=00016