【日本古来の調理法「原始焼き」と海鮮を満喫】石川県金沢市に「能登前寿司と原始焼き 鮨 湊崎」オープン

石川県金沢市片町に、厳選された海の幸・山の幸と、職人の技が織りなす本格和食が味わえる「能登前寿司と原始焼き 鮨 湊崎（みなとざき）」が2025年7月23日（水）にオープンしました。店内中央に設えられた炉端で、炭火の炎と音を感じながら食材が焼き上がる様子が楽しめます。目利きで仕入れた鮮度抜群の海鮮とともに、日本古来の調理法である「原始焼き」が味わえるお店です。

新鮮な海鮮と原始焼きを楽しむお店

おすすめは、卓越した目利きで仕入れられた獲れたてで鮮度抜群の海鮮と、日本古来の調理法である「原始焼き」。店内中央に備えられた炉端で、炭火の炎と音を間近に感じながら、食材がじっくりと焼き上がる様子が楽しめるのも食事の醍醐味です。

季節の食材の原始焼き

目の前で料理が仕上げられるライブ感と、素材の旨味が凝縮した滋味深い一品。同店自慢の味わいを満喫できます。

美しい能登前寿司や創作寿司も


職人の手で一貫一貫丁寧に握られる能登前寿司や趣向を凝らした創作寿司もぜひ味わいたいところ。寿司のほか一品料理に至るまで、すべてが目にも美しい逸品です。

カウンターやテーブル席、ゆったりと寛げる掘りごたつ式の個室も用意されているので、少人数からグループ、プライベートからビジネスシーンまで、幅広いシチュエーションで利用できます。

掘りごたつ個室

能登前寿司と原始焼き 鮨 湊崎（みなとざき）
所在地：〒920-0981　石川県金沢市片町2丁目23-12 中央コアビル1F
営業時間：17:00～00:00(※8月中は日曜定休)
総席数：58席(カウンター・テーブル席・掘り炬燵個室あり)
予約：076-204-8460
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