【千駄木の古民家カフェ「雨音茶寮」とフレシャスがコラボ！】こだわり抜いたのは“水”みずしさ！夏季限定の冷茶と和菓子が登場

東京・千駄木に位置する日本の心を癒やすカフェ「雨音茶寮（あまねさりょう）」が、富士山の天然水使用のウォーターサーバー「FRECIOUS（フレシャス）」とコラボ。富士山のおいしい水を使った和菓子の新メニューが登場しました。「生姜香る冷やし飴がけもっちり天然水わらび餅」と「甘酸っぱい青梅ゼリーと生姜白あん水ようかんの二層仕立て」が、いずれも2026年9月28日（月）まで「つゆひかり冷茶セット」として期間限定で楽しめます。みずみずしさにこだわり抜いた和菓子を実食ルポでご紹介。

富士山の天然水「フレシャス」×「雨音茶寮」

2010年に発売された「フレシャス」の天然水は、富士山の標高1,000m地点の深さ約273mの井戸から採水されています。ほのかな甘みとまろやかな味わいが特徴の雑味のない天然の軟水です。

2021年には、水道水を注ぐだけを注ぐだけでいつでもおいしい水を好きなだけ飲める定額制の浄水型ウォーターサーバー「every frecious mini（エブリィフレシャス・ミニ）」が登場しました。

「雨音茶寮」は、千駄木と根津の間の路地にひっそりと佇む、隠れ家的な和カフェ。元長屋で、糸屋さんだった小さな古民家を改装しています。

ここ「雨音茶寮」では、2026年7月23日（木）からの期間限定で「フレシャス」の天然水を使った、つゆひかり冷茶と新作和菓子のセット「フレシャス×雨音茶寮コラボセット」が登場。

レトロモダンな空間でワクワク感を楽しむ「雨音茶寮」

カラカラカラと引き戸を開けるとすぐカウンターがあります。統一感のある色合いのアジサイやバラの花がお出迎えしてくれました。お店にたどり着いた瞬間、なんておしゃれな空間！という感動に包まれます。そして、どことなく漂う異国感。

店内のいろいろな場所に、可愛らしい小花やバラがさりげなく飾られています。

2階への階段を上がったすぐのところには、日本の古道具も鎮座していました。

「雨音茶寮」のオーナー那須野浩美さんは、中学・高校の多感な時期をイギリスで過ごしたこともあいまって、古きよきものを大切にする精神が育まれていったそう。お店に着いた瞬間に感じた異国感はそこから来ているのだと納得しました。

那須野さんは真鍮も大好きとのことで、ところどころに使われています。また、店内の装飾品には角張ったものはなく、丸いフォルムのものが採用されており、それらはすべてオーダーメイドで作られています。

2階は屋根裏部屋のような、どこかほっと落ち着く空間。雨の日には、屋根を打つ雨音が心地よく響きます。静かで豊かな時間が過ごせそうです。

エブリィフレシャス mini

イベント期間中は、2階にエブリィフレシャス miniが設置され、自由に飲むことができます。

【期間限定】冷茶と和菓子を楽しむ限定コラボセット

日本茶は、味の決め手になる水質がとても大事です。どれだけ高級な茶葉を使っても、お茶を淹れる水次第で味は大きく変わってきます。

今回のコラボセットで使用している天然水は、ほのかな甘みが特徴。水自体がとてもおいしいので、お茶に合わせる和菓子も素材のよさと天然水が引き立つシンプルなものにこだわって開発されました。何度も試行錯誤をくり返し、ようやく完成した自信作なのだとか。

天然水で淹れた「つゆひかり冷茶」

茶葉は、静岡県産「本山茶」の中でも特に甘みと旨みが強い品種「つゆひかり」を使用。ほのかに甘いフレシャスの天然水と、通常の2倍の茶葉を贅沢に使い、時間をかけて水出しにしています。

低温でじっくり抽出しているので、甘みと旨みを強く感じます。その中に、緑茶のスッキリとした苦味があり、奥深い味わいです。

ここで自宅でお茶を淹れるときにも実践できるプチ情報を。冷茶でも温かいお茶でも以下の入れ方で、3煎目まで楽しめるそうですよ。

3煎のお茶の入れ方
1煎目　ゆっくり抽出して旨みを楽しむ
2煎目　茶葉が開いているのですぐ飲めて、さっぱりした味わいを楽しめる
3煎目　生の玄米を入れて玄米茶を楽しむ

玄米茶にたどり着くのは新たな発見。また、冷茶を淹れた後の2煎目を温かいお茶に変えてもよいのだとか。

三度おいしい「甘酸っぱい青梅ゼリーと生姜白あん水ようかんの二層仕立て」

見た目も涼やかな二層仕立ての水ようかんです。上には完熟青梅ジャムがトッピングされています。

まずは、上にのっている青梅ゼリーをいただきます。甘酸っぱくておいしい。ちゅるんとした食感は、今の暑い時期にぴったりです。

ほんのり香る生姜がアクセントの白あん水ようかんは、なめらかな口当たり。甘さ控えめで素材の味が引き立っています。

一緒に食べると、また全然異なるスイーツに。優しい甘さの白あんと甘酸っぱいゼリーの味のコントラストが楽しくて、一気に食べ進めちゃいました。一緒に食べてもよし、別々に食べてもよしで3度楽しめます。

「甘酸っぱい青梅ゼリーと生姜白あん水ようかんの二層仕立て」は、ゼリーに使われている自家製青梅ジュースがなくなり次第終了となりますので、食べてみたい人は早めの来店がおすすめですよ。

ピリッと感を楽しむ「生姜香る冷やし飴がけもっちり天然水わらび餅＆つゆひかり冷茶セット」

見た目は、シンプルなわらび餅。天然水のおいしさをそのまま感じられるよう、あえてシンプルに仕上げたそうです。

ひと口食べてみるとあまりのおいしさにびっくり。プルプルとしたもっちり固めの食感が好みでした。冷やし飴の生姜は想像以上のピリッと感で、シナモンも入っています。

こちらも、天然水のよさを活かすために試行錯誤を重ね、生姜を活かした味にたどり着いたそう。

自家製の冷やし飴が本当においしい！残すのがもったいなくて、最後は全部飲み干しました。

主役に負けない「本日のおばんざい小鉢」

セットにはそれぞれ本日のおばんざい小鉢＆茶菓子がついてきます。筆者がお邪魔したときは、ごまのチュイル（薄焼きクッキー）、生姜糖、ごぼう入りの卯の花でした。

ごまのチュイルは、これでもか！というほどごまが入っています。まるでごまそのものを食べているみたい。パリッとした食感と香ばしい味がとてもおいしいです。

生姜糖も自家製で、調理で使った生姜を再利用して作っているそう。ピリッとした生姜に、やさしい甘さのお砂糖がまぶされていて、自然な味わいが楽しめます。

さらに、この卯の花は絶品でした。まず、ごぼうの食感に感動。どう調理すればこのような歯ごたえにできるのだろう？シャキシャキしつつも固くなく、食感のアクセントとしてパーフェクトだと個人的には感じました。

ビジュアルは地味な卯の花ですが、味付けが秀逸すぎる。これだけを食べにお店に訪れたい！と思うほどのおいしさでした。

フレシャス×雨音茶寮コラボセット
販売期間：2026年9月28日（月）まで
価格：各1,950円（税込）
・甘酸っぱい青梅ゼリーと生姜白あん水ようかんの二層仕立て＆つゆひかり冷茶セット
・生姜香る冷やし飴がけもっちり天然水わらび餅＆つゆひかり冷茶セット
※コラボセットは14時以降の販売です。
※それぞれ本日のおばんざい小鉢＆茶菓子がセットとなります。
※青梅ゼリーの生姜水ようかんは8月限定。在庫状況によっては9月以降も販売を継続する場合があります。
※8月中に夏季休業の予定あり。詳細は店舗SNSでご確認ください。

雨音茶寮（あまねさりょう）
住所：〒113-0022 東京都文京区千駄木2－44－19
電話番号：03-6876-8402
営業時間：11:00～18:00（ラストオーダー17:00）
定休日：火曜日・水曜日 ※土曜日・日曜日・祝日の予約不可
公式HP：https://www.amanesaryo.com/
[Instagram]

©︎ Mari.M