グルメ

バニラを味わうためのスイーツ　タヒチバニラのカタラーナ

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　バニラの風味を楽しめるスイーツは数多い。でも、これはバニラそのものが主役のスイーツだ。希少な「タヒチバニラ」を使用したカタラーナなど、最高級グレードのバニラビーンズを使ったスイーツが、大丸梅田店（大丸松坂屋百貨店・東京）に6月21～27日までお目見えする。

リコ・カタラーナ
リコ・カタラーナ

　マダガスカル産のバニラビーンズを使用した「most vanilly（最もバニラ）を楽しむ」スイーツブランド「バニラージュ」の商品。ふだんはマダガスカル産ブルボンバニラを使用した「リコ・カタラーナ」（税込み1890円）を販売しているが、今回は世界で10％ほどしか流通していない、さらに希少なタヒチバニラを使用した「リコ・カタラーナ」（同1944円）が手に入る。ほかにもクッキーやフィナンシェなど、ティータイムにぴったりのお菓子が並ぶ。

＜マダガスカル産 ブルボンバニラ＞
＜マダガスカル産 ブルボンバニラ＞
＜インドネシア領パプア産 タヒチバニラ＞
＜インドネシア領パプア産 タヒチバニラ＞

　本物のバニラビーンズは、実は「銀 」よりも高いといわれるほど高価で貴重な素材。インドネシア領パプア産のタヒチバニラは、ブルボンバニラに比べ、成長がゆっくりであること、香りを引き出す工程で、求めるクオリティーに達するのは80％程度であることなどから価格が高騰、希少とされている。フローラルで、スパイシーな香りが特徴だ。


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