【京都・下鴨茶寮の新しい和スイーツ】フィナンシェ「五味の杜＜ごみのもり＞」がオンラインに登場！コース料理のデザート「抹茶テリーヌ」も

京都の老舗料亭「下鴨茶寮」から新作フィナンシェ「五味の杜（ごみのもり）」が新登場。和三盆や黒糖など、和のエッセンスと職人の技が詰まった逸品です。また、本店のコース料理のデザートとして人気の「抹茶テリーヌ」がオンラインショップにて購入できるようになりました！ 自宅でお店の味が楽しめます。
京都の老舗料亭「下鴨茶寮」から新作フィナンシェ「五味の杜（ごみのもり）」が新登場。和三盆や黒糖など、和のエッセンスと職人の技が詰まった逸品です。また、本店のコース料理のデザートとして人気の「抹茶テリーヌ」がオンラインショップにて購入できるようになりました！ 自宅でお店の味が楽しめます。

伝統に寄り添いながら新しさを提案する「下鴨茶寮」

「下鴨茶寮」

下鴨茶寮は、創業1856（安政三）年、歴史と伝統に彩られた京都の老舗料亭です。京都だけが持つ独自の文化や美しさを、料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。

下鴨茶寮が大切にする“菓心”とは、お茶を通じたもてなしの心のひとつ。この“菓心”をかたちにしたのが、「五味の杜」や「抹茶テリーヌ」です。どちらも、料亭が本気で生み出した、新しい和の味わいです。

フィナンシェ「五味の杜(ごみのもり)」

新作フィナンシェ「五味の杜」

「糺の森（ただすのもり）に見上げる月のように。」
「静かで、やさしく、そして力強く」

「五味の杜」は、京の四季と風土に育まれ、糺の森の静けさと美しさに着想を得て、総料理長が歳月をかけて考案しました。

しっとりと焼き上げられた小さなフィナンシェの中には、和のエッセンスと職人の技が息づいています。和三盆のやさしい甘み、黒糖の深み、隠し味の塩や柑橘、ほのかな苦味や旨味。五味が織りなすおいしさと余韻が楽しめる逸品です。

五味の杜（フィナンシェ）
価格：1,296円（税込）
内容量：5個（抹茶、塩檸檬、黒蜜黄粉、黒胡麻醤油、貯古 各1個）
賞味期限：10日
https://shop.shimogamosaryo.co.jp/products/financier

料亭仕立ての「抹茶テリーヌ」

「抹茶テリーヌ」

「静寂をたたえる深緑のような、上質な一切れ。」

「抹茶テリーヌ」は、京都・柳桜園茶舗（りゅうおうえんちゃほ）の抹茶を贅沢に使用。白あんにホワイトチョコレートと生クリームを練り上げて、丁寧に焼き上げられた濃密な抹茶スイーツです。

しっとりとなめらかで、濃厚にして涼やか。和抹茶の芳香とやわらかな甘みが口の中でほどけるように広がります。

このテリーヌは、本店のコース料理のデザートのレシピをそのまま再現したもの。自宅にいながら、料亭での特別な余韻を楽しめます。

抹茶テリーヌ
価格：1,944円（税込）
内容量：抹茶テリーヌ 4個、麩焼煎餅 5.2g（1.3g×4枚）
消費期限：5日
https://shop.shimogamosaryo.co.jp/products/0020271

下鴨茶寮 本店
住所：京都市左京区下鴨宮河町62
TEL：[phone]
定休日：火曜日
営業時間：
昼 11：30～15：00（13：30 LO）
夜 17：00～21：00（20：00 LO）
https://www.shimogamosaryo.co.jp/