【動画】かんきつがお酢になる！？ 高知県山間地域の知恵

 

日本のゆずの生産量の半数以上を占めるゆず王国、高知県。実際に暮らしてみると、ゆずに限らず、多彩なかんきつが生活に根付いていることに気付かされる。大阪から高知に移住した和食文化研究家の百田美知さんは、その魅力に気付いた一人だ。