金沢市の村山卓市長が食文化をPR　銀座で「酒・食・器」の魅力を発信

　金沢の日本酒と食、そして伝統工芸の魅力を一度に楽しむイベント「金沢三彩の唎き酒会」が11月9日、東京・銀座のダイナースクラブ銀座プレミアムラウンジで開催された。金沢市が主催し、ダイナースクラブが協力した。第1部・第2部合わせて定員60人の募集に対し、603件の応募が寄せられるなど、金沢の食文化への関心の高さがうかがえる催しとなった。

　今回のテーマは「金沢の贅。酒・食・器が奏でる一期一会のペアリング」。参加者たちは、400年以上の歴史を持つ老舗酒蔵・福光屋の日本酒を、270年の歴史を持つワイングラスの名門リーデルが手がける日本酒専用グラスで味わい、金沢ならではの酒肴とのペアリングを堪能した。

　唎酒師の松前歩氏による解説も交えながら、日本酒そのものの味わいだけでなく、酒を引き立てる器や食との組み合わせを楽しんだ。金沢が育んできた食と工芸の美意識を、東京・銀座で体験する機会となった。

　第1部には村山卓金沢市長も出席。あいさつでは金沢の食の魅力について触れ、「11月から3月はカニや甘エビ、ブリなどが最もおいしい季節。食を目的に金沢へ来ていただきたい」と、この時期ならではの海の幸を紹介した。さらに、金沢の食材を生かしたイタリアンやスペイン料理など、多彩なジャンルの料理を楽しめることも金沢の魅力だと語った。

　イベント終了後のインタビューで村山市長は、定員の約10倍にあたる応募があったことについて、「これだけ関心を持っていただいた。食に対する金沢のブランド力を感じた」と評価。その上で、参加者には今回の体験をきっかけに「金沢に行ってみたい」と思ってもらいたいと期待を寄せた。

　また、初めて金沢を訪れる人には、寿司などの定番に加え、加賀野菜や金沢の食材を巧みに調理した料理も味わってほしいと提案。滞在日数に余裕があれば、和食だけでなく、さまざまなジャンルで金沢の食材に出合ってほしいと話した。