八海山あまさけ試飲セミナー あまさけレシピと麹の知識を解説

清酒八海山などの酒類をはじめ麹甘酒などを製造する八海醸造は、18日にノンアルコール飲料「麴だけでつくったあまさけ」の試飲セミナーを都内で開催した。

八海山は日ごろから麹の研究に取り組んでおり、昨年、「麴だけでつくったあまさけ」において、麹菌が腸内環境を整えて便通を改善する機能性と、麹由来の成分が肌の潤いを守るのを助ける機能を持つことを明らかにした。

今回のセミナーでは、「あまさけ」の持つ機能や最新のあまさけ研究を紹介。さらに、あまさけを使ったフードやドリンクの試食・試飲会も実施された。