サクッと食材にスモークの香り 手軽なスモークウォーター

　燻製（くんせい）の香りは好きだけど、自宅で調理はハードルが高い。でも香りづけなら簡単にできる。食材にかけるだけで本格的なスモークテイストの料理が楽しめる「ハレンモン スモークウォーター」（日本緑茶センター・東京）が発売されている。

原材料は水だけ！

　スモークウォーターは、イギリスのレストラン「The Fat Duck」のシェフが、調理時間を短くしたいという願いから生まれたもので、オークチップを使って水を燻製にしたユニークな商品。添加物や香料なしに、本格的な香りを作り出している。かけるだけでスモークの香りが広がり、食材自体を燻製にする必要がない。手軽に家の料理でスモークの香りが楽しめる。税別1500円。