ハバネロに届く辛さ10万スコビル 島唐辛子を使った燻製タイプの調味料

　辛いもの好きにとって、「スコビル」は一目で分かる辛さのバロメーター。沖縄県の特産、島唐辛子は通常、料理に使われるタカの爪の2倍以上、約10万スコビルだ。ハバネロが10～30というから相当なもの。これを使った調味料「石垣島スパイス」シリーズ（ケレス沖縄・沖縄県大宜味村）に燻製（くんせい）タイプが発売された。

島唐辛子

　石垣島スパイスは、ただ激辛なだけではなく、辛さの中にこうじの力で唐辛子を熟成させた“うまみ”を持っている。そして唐辛子との相性が良く、しっかりとフレーバーをつけることができるヒノキチップで燻製に。熟成によるうま味に香ばしさが加わったあらびき一味だ。税込み1080円。 

燻製チップ