フレッシュバターが3種のさつまいもを引き立てる 亀屋万年堂が「濃厚バターお芋大福」を10月に限定販売

　酷暑が去り、秋らしい数が吹くようになると、さっぱりしたものからコクのあるものへと、食べ物の志向も変わっていく。「芋」は秋の味覚の代表。亀屋万年堂(横浜市)は、「旬のおいしさを贅沢に味わう」をコンセプトに旬のフルーツや野菜を使用した「贅沢“旬”大福」を各月、期間限定で販売している。10月限定大福は「鳴門金時芋」「ゴールドスイート」「紅はるか」の3種のさつまいもを使用し、フレッシュバターを包んだ「濃厚バターお芋大福」 (1個税込み291円・常温販売)。東京・自由が丘にある総本店をはじめ、東京・神奈川の18店舗で販売する。

　ホクホクと焼き芋のような味わいの「鳴門金時芋」と、なめらかでみずみずしい「ゴールドスイート」を使用した芋あん、そして、しっとり蒸し芋のような味わいの「紅はるか」は甘露煮にと、異なる良さを持つ3種類のさつまいもを使用。さつまいものおいしさや魅力を最大限に味わえる大福に仕上げた。さつまいものおいしさに、さらにコクやうまみを加えるのが、中に入れた国産フレッシュバター。バターに沖縄県産海水塩を加えてホイップすることで、食べた時にじゅわっと溶ける口どけと、スッキリとした後味を実現している。また、さつまいものごろっとした食感を味わってもらうために、紅はるかの甘露煮には、あんや餅に加えず、それぞれの素材を一つ一つ職人が手包み。機械なら一瞬で包むことができるが、目指した味わいを実現するために、あえて手間を惜しまないこだわりの手包み製法を採用している。数量限定、店舗のみでの販売。事前予約も、1つからでも受け付けている。