栄養士・管理栄養士の卵たちが考案 「キウイでポジティブを届けよう！」レシピコンテスト最終審査会

9月1日の「キウイの日」に向けて、キウイフルーツを使ったレシピコンテスト「キウイでポジティブを届けよう！」（主催＝一般社団法人 全国栄養士養成施設協会、協賛＝ゼスプリ　インターナショナル　ジャパン、協力＝新宿高野）が開催され、その最終審査と表彰式が8月29日、東京都内で開かれた。栄養士・管理栄養士の養成施設（大学・短期大学・専門学校）の学生が対象で、キウイを使ったレシピを考案・調理し競った。
コンテストのテーマは「栄養士・管理栄養士を目指す学生の視点を活（い）かした、キウイを使用したヘルシーでポジティブになれるレシピ」。寄せられた508のレシピから最優秀賞に選ばれたのは、服部栄養専門学校栄養士科の渡邊篤子さんの考案した「ビーガン冷やしキウイ担々麺」だった。環境問題や食品ロスなどSDGｓの観点も考えたといい、審査委員長を務めた服部栄養専門学校校長の服部幸應氏は「これからは多様性（ダイバーシティー）が大事だ。ビーガンやインバウンドといったひとたちに対応できるようなメニューを考えたというところが面白い」と評価した。

各グループのレシピと受賞内容は以下の通り。
〈ミール部門〉
▽ビーガン冷やしキウイ担々麺（服部栄養専門学校栄養士科）＝最優秀賞
▽揚げない！まるごとキウイのサクサク唐揚げ（尚絅学院大学健康栄養学群健康栄養学類）＝ゼスプリ賞
▽ベジフルちらし（愛国学園短期大学家政科食物栄養専攻）＝入賞
〈スイーツ部門〉
▽濃厚！キウイチョコブラウニー（女子栄養大学短期大学部食物栄養学科）＝優秀賞
▽ローマのキウイ日（京都栄養医療専門学校栄養士科）＝新宿高野賞
▽爽やかとろりん水羊羹（ようかん）（下関短期大学栄養健康学科）＝入賞