とろけるチョコレートがあふれ出すフォンダンショコラの専門店 新スイーツブランド「afure」誕生

　チョコレート味の生地にスプーンを刺すと、そこからチョコレートがあふれ出す新感覚のケーキ「フォンダンショコラ」。東京どりいむ（東京）は、フランス生まれのチョコケーキ、フォンダンショコラをメインにした新スイーツブランド「afure（あふれ）」を、6月20日（月）にオープンした。

　店名には、しっとりとした生地、そこから“あふれ”るチョコレートの絶妙なバランスにこだわり、驚きの感覚を届けたいという気持ちが込められている。

ジュワっとあふれるベストバランス

スペイン産チョコレート

　こだわりのポイントは、ガナッシュソースを、あふれる直前まで最大限入れることにこだわって40g配合。改良を重ねてたどり着いた配合だ。チョコレートは、スペイン産Natra社のダークチョコレートで、カカオ分は62％。苦み、酸味、甘みのバランスがよく、その華やかな香りとまろやかさは、フォンダンショコラと相性が抜群だ。バターも厳選されたクリームから製造されるコールマンの低温殺菌乳バターを使用。バター本来の香りと味が際立ち、口当たりの良さに定評がある。さらに、ラム酒も入った大人の味わいなので、赤ワインなどお酒との相性もいいという。

口当たりのよいコールマンの発酵バター

ラム酒の香り漂う大人の味わい

　オススメの食べ方は、冷凍庫から出し、フタを取ったらすぐに電子レンジへ。500W50秒（目安）で温めてからスプーンを入れると、中からチョコレートがあふれ出てくる。フルーツやナッツを入れたり、マシュマロを付けてチョコレートフォンデュのようにしたり…。オリジナルの食べ方を工夫してもいいだろう。

あふれのおいしい食べ方

　「あふれフォンダンショコラ」は、6個入り（1個あたり約110g）で、税込み4,290円。通信販売は、冷凍での配送で別途送料がかかる。6月20日から数量限定で販売中。

あふれフォンダンショコラ6個入