環境から健康まで考えた食を 都心の絶景ビュッフェでおいしく味わう

　めんも肉も全部豆。自分ではなかなかおいしいレシピが見つからない、悪戦苦闘している人にも楽しめそうなメニューだ。ホテルニューオータニ（ニュー・オータニ・東京）のビュッフェダイニング「タワーレストラン」では、グルメエンターテイナー「フォーリンデブはっしー」氏監修のコラボレーションメニューを、12月30日までの期間限定で味わえる。

　黄エンドウ豆からつくられる豆100％で、小麦に比べたんぱく質や食物繊維が豊富な「ZENBヌードル」に、大豆が主原料の「大豆ミート」や、熟成されてうま味が増した秋の枝豆など、豆づくしの「枝豆と大豆ミートのクリーム豆パスタ」。常時5～6種類、日替わりできのこが楽しめる「ホテル de きのこ狩り」や、コクのある中国しょうゆをベースに紹興酒、八角などで味つけした豚肉を、竹炭とイカ墨でつくる生地をまとわせじっくり揚げた「豚肉のブラックフリット きのこのデュクセルソースがけ」などがある。

　ガーデンタワー最上階、40階からの都心の眺めを楽しみながら、のんびり秋の食事を。

未来の食がやってきた！麺も肉も、ゼンブ豆！

イカ墨＆竹炭、まっ黒だけど美味しさ抜群！

深まる秋に、ビュッフェで愉しむきのこ狩り！？

豆乳スイーツシリーズ