北京ダックやあわび、金華豚も 秋夜の“チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー”

　ここまで食事がそろえばほぼ“ハイティー”（夕食を兼ねたお茶会）だ。特製きのこ鍋や北京ダックなどを使った本格中国料理をアフタヌーンティースタイルで楽しめるディナープラン、「妃鍋」チャイニーズ・ナイトアフタヌーンティー（税・サービス料込み1万800円）が、9月12日から11月中旬まで、ヒルトン東京（東京）の中国料理「王朝」に登場する。

 

　前菜から鍋、食後のデザートまで、アフタヌーンティー＆コースのハイブリットスタイルで食べ進む。クラシカルな茶器スタンドに美しく配される「鰹（かつお）のタタキ 紹興酒漬け」や「干し柿と無花果（いちじく）の杏露酒漬け」などの前菜を楽しんだ後は、シェフズ・スペシャルをゆったりと。パリッと仕上げた皮をクレープで巻き、特製テンメンジャンで味わう「北京ダック」、アワビを柔らかくオイルコンフィした「燻（くん）製オイルコンフィ鮑（あわび）のXO醤（ジャン）ソース」、香り高いポルチーニを添えた「海老（えび）蒸し餃子（ぎょうざ） ポルチーニ茸（たけ）添え」は、一皿一皿コース仕立てになっている。

　食前の特製クレンズジュース、食中はプーアール茶、食後のお土産として「東方美人茶」もセットになっている。