牧歌的風景と乳製品 トマムのファームカフェ

　おいしい牛乳やチーズ、アイスがあっても、牧場の風景を眺めながらのんびり味わえる場所はそう多くない。北海道の「星野リゾート トマム」（星野リゾート・長野県軽井沢町）内に9月1日、動物が暮らす牧歌的な風景を一望できるカフェ「ファームデザインズ」がオープンする。

動物が暮らす北海道の牧歌的な風景を一望

店内には職人の手作業を見学できるライブスタジオを併設

　酪農業が営まれていた原風景を取り戻そうと、同リゾートが牛や羊を飼い、乳製品を生産するようになったのが「ファーム星野」。約100ヘクタールの敷地の中で、カフェは、牛や羊などの動物が暮らすその「ファームエリア」の入り口にある。店の窓からは、牛が青草を食む姿や、羊が木陰で休む姿など、北海道らしい牧歌的な風景を眺めることができる。職人がチーズを加工する様子を見学できる「ライブスタジオ」も併設されていて、目の前で仕上げられたチーズを使ったメニューを味わうのも楽しそうだ。

ファーム星野の乳製品を使用したメニュー

トマム牛乳を使用したミルクジャム

　屋外のテラス席で、涼しい風や青草の香りを感じながらゆったりと過ごすこともできる。宿泊客はもちろん、日帰りでも利用できる。

プロジェクトリーダー 宮武 宏臣氏（左）、株式会社 ファームデザインズ代表 海野 泰彦氏（右）