外食もサステナブルに！ ビーガンメニューが豊富な「haishop cafe」

　毎日の食生活を支える食材。その食材は、健全で持続可能な地球と適度な気候なしでは作ることができない。つまり、私たちが日々選ぶ食べ物・店が、地球の未来を左右するといっても過言ではないのだ。Innovation Design（東京）は、食を通じて社会課題解決を目指すサステナブルなカフェ「haishop cafe渋谷スクランブルスクエア店」を9月17日（土）にオープンする。横浜店に次ぐ2店舗目。

季節のアイスクリーム／規格外のいちごを使用した“もったいない”アイス

　haishop cafe（ハイショップカフェ）は、フードシステム上の調達・環境・社会に配慮した店。提供するフード・ドリンクの約8割がビーガンメニューで、渋谷限定のアイスクリームもある。オープン直後のフレーバーには、規格外のいちごを使用。もったいないアイスとして販売する（税込み720円）。

ヴィーガンクッキー／バニラ・ジンジャー・チョコチップ

　ビーガンクッキーは、もちろん動物性素材不使用のスイーツ。バニラ・ジンジャーは同195円。チョコチップは同240円だ。使用するダークチョコレートはフェアトレードの商品。ショウガは皮ごと使い、食品ロスにも配慮している。そのほか、「ヴィーガンタルタルベーグルサンド」（同1,210円）・「大豆ミートのヴィーガンバーガー」（同1,105円）・「豆乳ラテ」（同670円）などを提供する。

「haishop cafe 渋谷スクランブルスクエア店」

東京都渋谷区渋谷2丁目24番12号 渋谷スクランブルスクエア7F

TEL：[phone]

営業時間：10:00～21:00
URL：https://www.haishopjapan.com/
Instagram：https://www.instagram.com/haishop_japan/